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Weihnachtsbäckerei

Samstag, 10. Dezember 2016 - 18:21

Gefüllte Nussplätzchen

Gefüllte Nussplätzchen

Zutaten

Für den Teig:

  • 750 g Haferflocken
  • 20 g Butter zum Rösten
  • 350 g Mehl
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 200 g Butter
  • 150 g Zucker
  • 1 Ei

Für die Füllung:

  • 3 gestr. EL Speisestärke
  • 1 Eigelb
  • 250 ml Milch
  • 75 g Zucker
  • 150 g Butter
  • 150 g gemahlene Haselnußkerne
  • ganze Haselnüsse zur Verzierung.

Für den Guss:

  • 250 g Puderzucker
  • 3-4 EL heißes Wasser

Zubereitung:

Für die Plätzchen

  • Haferflocken in 20 g heißer Butter hellgelb rösten.
  • Zum Abkühlen in eine Schüssel geben.
  • Nach dem Abkühlen die restlichen Zutaten hinzufügen.
  • Alles zu einem glatten Teig verkneten.
  • Den Teig zwischen 2 Bogen Pergamentpapier ausrollen.
  • Plätzchen ausstechen.
  • Diese auf ein gefettetes Backblech legen.
  • Den Backofen auf 200°C vorheizen.
  • Im Backofen auf mittlerer Schiene etwa 10 Min. hellbraun backen.
  • Das Gebäck auf einem Rost abkühlen lassen.

Für die Creme

  • Speisestärke und Eigelb in etwas kalter Milch verrühren.
  • Die restliche Milch zusammen mit den Zucker zum Kochen bringen.
  • Die angerührte Stärke unter Rühren dazugießen.
  • Alles kurz aufkochen lassen.
  • Die erkaltete Creme löffelweise unter die  schaumig gerührte Butter rühren.
  • Abschließend die gemahlene Haselnüsse nach und nach untermischen.
  • Die Hälfte der Plätzchen mit Creme bestreichen.

Für den Guss

  • Puderzucker mit heißem Wasser glattrühren.
  • Die zweite Hälte der Plätzchen mit dem Guß überziehen.
  • In den Guss die ganzen Haselnußkerne als Verzierung setzen.
  • Diese Hälften dann auf die Cremeplätzchen setzen.

Referenzen

Aktuell:

Auch von Rainer Wermelt

Homepage: www.rainerwermelt.de
Kontakt: www.gaupel34.de
Flüchtlings-Info-Coesfeld: www.fi-coesfeld.de
Weihnachtsmarkt Coesfeld: www.weihnachtsmarkt-coesfeld.de
Freifunk Coesfeld: www.freifunk-coesfeld.de
Blickpunkt Coesfeld - Magazin für den Kreis Coesfeld: www.blickpunkt-coesfeld.de
Borderline Selbsthilfegruppe Münsterland: www.borderline-coesfeld.de
EX-IN - Einbeziehung Erfahrener in die Psychiatrie: www.ex-in.net
Contributions To The European Heritage: www.european-heritage.org
Mopszüchterverein:  www.vrz-dhs-mops.de

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